【祭祖手繪日記】
⚠️這篇不是教學,只是一篇日記喔!
上週末是我第一次去祖塔祭拜祖先,一共要準備后土、龍神、祖先三份供品,還要額外準備媽媽的一份,媽媽的部分由大姐下廚料理,而我負責比較簡單的「買現成」,雖然我從小有記憶以來就跟著媽媽拿香拜拜,也拜到這把年紀了,我卻沒有學到任何絲毫「供品要準備什麼」這件事,導致我在祭祖前三天就開始緊張,很怕供品買錯、買不夠、買的太多,那幾天裡我的google紀錄全是「客家祭祖供品」、「祭祖要準備什麼」、「祭祖水果」之類的,越是爬文越是緊張,拜這個忌諱、那樣不行拜,光買金銀紙就跑了兩趟,還不確定有沒有買對,可能因為心裏不太踏實,當晚竟然失眠了😂
隔天我帶著一顆虔誠的心,以及觀摩學習的精神出發去祭祖,看到供桌上擺滿各家的供品後,我心裡鬆了一口氣,原來大家都是以簡單、方便為主,三牲禮的擺放順序、水果的種類與數量也沒有刻意計算,以祭拜完後能吃光,不浪費食物為原則,太好了!我喜歡!不浪費最重要了,果然是客家人啊~哈哈哈😆
當時偷偷看著供桌,我心裡的小小觀察員很激動:
「水果禮盒裝著6顆蘋果耶!」
「哇~有蓮霧耶!」
「還有香蕉跟葡萄還有草莓!」
「喔~蛋的種類好多!下次我也要準備蛋!」
「魚罐頭跟香腸!」
「不是每家都有準備三牲禮啊~有的是用水果籃代替!」
「下次我也要傳豆干、草仔粿、紅龜粿來拜啦~」
「蛋糕也能買長條狀的,還有手作吐司耶!」
「原來金銀紙拿到指定位置分類,最後會統一焚燒!」
看過一輪供品後,發現現代人環保不浪費,並沒有網路上爬文看到的那麼多忌諱,我就不再緊張了,敬祖追思,虔誠的心最重要🙏
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ㄚ樺媽媽快炒店系列料理~客家小炒
客家小炒雖然叫做小炒,但是,是在重要的日子才會出現在餐桌上!
(例如:4/26五穀大帝生日、中元節之類的日子)
聽我家老爺說~小時候,只有拜拜時,才會準備五花肉、豆干、乾魷魚來湊三牲供品!
(老爺是住在山裡的客家人~小時候吃海魚>>是不可能的任務來着!)
(我問說...那全雞呢?)
(老爺回..蝦米!!吃雞肉....那是過年才會出現的東西...)
拜完之後還不是馬上就能吃喔!
通常在有客人來拜訪時,搭配上家裡的小菜園有的芹菜、青蔥、辣椒之類的常備辛香料炒來吃,下點小酒。
而且!!老爺特別強調,這頓沒吃完,下ㄧ頓加上青蔥、芹菜繼續炒,又是一大盤~~
(對於生長在都市的ㄚ樺,每次聽老爺說這些,都覺得好不可思議!!)
而現在,並不是每次都有拜拜用過的乾乾柴柴五花肉(老爺特別強調...就是乾乾柴柴...)來做客家小炒,一定要把五花肉煸得乾乾香香的才會好吃呦!
客家小炒材料
1五花肉…….…………300g
2豆乾…………….…….5片
3魷魚乾.................1隻(中型)
4芹菜……….............1小把
5青蔥..…………........5~8根
6大紅辣椒…………….1根
6蒜頭末………….……2大匙
7米酒……………..……2大匙
8糖……………………….1小匙
9醬油……………..……2大匙
10白胡椒粉…………適量
11鹽&油………………….…適量
註:我家喜歡吃有嚼勁的口感所以魷魚泡的時間短,如果喜歡更軟的口感請自行延長浸泡時間。(如果魷魚大隻浸泡時間也會比較長喔)
(步驟)
1、五花肉切條,豆乾切片,乾魷魚洗淨稍微泡溫鹽水30分鐘後切條,芹菜切段、青蔥切段、紅辣椒切片備用。
2、鍋中下少許油,中火煸香五花肉條至外表金黃焦香、續下豆乾片煸至金黃。
3、原鍋下乾魷魚、辣椒片、蒜末、糖、醬油炒出香味後嗆米酒。
3、續下芹菜段、青蔥段快速翻炒,後用鹽(可不放)、白胡椒粉調味即可。
廚房小秘訣~~
1、五花肉需有耐性煸至金黃焦香。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
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#爸媽的小時候 #回不去以前的過年
剛吃完飯,媽媽說,這時候要出來拜天公了,
客家人的習俗就是在小年夜的半夜,
準備三牲跟素果放在家門口,
感謝天公伯這一年的照顧,期待來年風調雨順,
一年拜過一年,
每一年的供桌越來越簡單,
每一年巷口的鞭炮聲逐漸稀落,
每一年的小年夜就這樣過了,
這一年在斯里蘭卡,
爸爸說,天公伯知道我們在國外,不會在意。
的確,每過上一個過年,
就會覺得年味越來越淡,
從一大家族變成一個又一個小家庭,
以前是出外工作,或是嫁到外地,
一年大概就靠過年大夥相聚,
現在網路方便,機票便宜,視訊簡單,
早已經沒有過去久別重見的感動,
反之有些人平常不關心,
這時候像極了「包打聽」亂問問題,
生孩子,結婚,房子,車子等等,
彷彿過年像是裝備競賽,
看哪家人過的比較好,哪家過的比較差,
「比較」變成了過年的亂源,也是噩夢。
我跟媽媽說,以後過年就出國過,
沒去過的地方都新鮮,
一直待在原地守著傳統,也不會有人感激。
不過媽媽還是很愛她的媽媽,
爸爸也想念他的爸爸,
每個人在記憶中都有一個很棒的過年,
或許是那小時候,偷吃東西被罵,
或許是小時候,跟著表姊妹在房間玩捉迷藏,
或許,我們都回不去以前,
往前走,我們都會有新的一年,
把日子過好,才會有好的一年。
#原來我爸媽小時候都當過採茶童工
#媽媽說30年前台灣很多斯里蘭卡外勞
#很神奇的時間相遇
#斯里蘭卡 #努瓦勒埃利耶 Nuwara Eliya
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客家人 三牲 在 [閒聊] 關於掃墓- 看板Hakka-Dream - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
相信最近陸陸續續很多人都掃完墓了吧!今天掃的算晚了。
今天我親愛的阿Q考了我們厚生人一些問題,
所以今天也來這裡跟大家分享,不過我不清楚南北的差異,
這邊大概就以四縣為主吧!
1.掃墓,客家人的發音,和河洛人的發音為何?
2.為什麼會有那樣的念法?
3.什麼會是掃墓時,會準備的東西。
1.
掃墓,客家人叫做"掛紙"。
河洛閩南人叫ㄅㄟˇ ㄇㄡˋ。
2.
從發音就可以探索他的由來,客家人掃墓,普遍上都會在墓碑上放著一張紙,上面壓著石
頭,這張紙可能是一張冥紙,一張長方型黃色的紙,或一張住家在貼的紅色聯紙,
或者是墓上灑上冥紙或者其它象徵性的代表物。
在傳統的客家人生活中,很重視孝道和勤儉樸實。
在滿清或者更早之前,祖先來台開墾,一開始都很辛苦,因為有祖先的犧牲開墾,造就
許多子孫的繁榮,當祖先過世的時候,可能沒錢蓋個好墓,會用石頭當墓碑,
上面蓋張紙,隔年來的時候,就以尋找這張紙確定位址來祭拜祖先,也因重視孝道,
客家人普遍也重視慎終追遠,所以每一年都會來掃墓,並且多數會要求每個子孫都在同一
時間要到場。也象徵著客家人的團結。
而河洛人就沒有這樣了,當祖先過世後前三年,都會掃墓,第四年,有去,來年都會掃。
沒去,就祭拜家裡的祖先牌位或遙祭了!
在以前,河洛人掃墓也會將墓旁的土往墓上堆高,所以它們台語掃墓的由來就因為此了!
3.
會祭拜的東西。
芹菜,大蒜,三牲。
芹菜,象徵的先人的辛勞和勤儉。
大蒜,因為會節儉,所以很會算......。
三牲,拜的是胎生(豬),卵生(雞),和水生(魚)。
不拿鴨和鵝來祭拜,因為鴨鵝扁嘴像不高興。
祭拜的物品以基數為主。所以芹菜要準備三束,蔥亦是。
豬雞魚為3。
而河洛人沒像客家人那種多工夫和講究,所以拜個菜阿肉阿,祭拜完包一包吃下去,
演變成現在吃春捲。
不過時代在變牽,民族的融合或習慣,早就將先人給予的訓矚給模糊掉了......
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